Roquefort-sur-Soulzon · Aveyron
Ouverte toute l'année
Chapitre I · L'adresse
Maison CarlesVente directe
6, avenue de Lauras
12250 Roquefort-sur-Soulzon
Accès
A75 · Sortie 46
À 15 km du Viaduc de Millau
Chapitre II · Ce qu'on y trouve
La boutique tient à même l'atelier. Delphine et l'équipe coupent, emballent, conseillent. Circuit court depuis la cave, sans intermédiaire. Les formats se décident à la demande, selon la gamme et l'occasion.
Gamme · I
La référence
Notre roquefort traditionnel maison, le plus authentique. Pâte onctueuse, veinage bleu serré, affinage long sur travet de chêne. Pièces entières, demi-pièces et tranches sous vide.
Gamme · II
L'entrée de gamme
Une lecture plus accessible de la maison. Pâte légèrement moins marquée, parfaite pour découvrir l'univers Carles ou composer un plateau partagé. Pièces entières et tranches.
Sur placeConseils de conservation, accords, temps d'affinage. Demandez-nous, nous prenons le temps.
Chapitre III · Les caves du Combalou
Sur rendez-vous
Derrière la boutique, l'escalier descend vers la roche fendue du Combalou. Les fleurines, ces failles naturelles qui tempèrent la cave, soufflent le même air frais qu'en 1927.
Delphine et l'équipe ouvrent les portes aux visiteurs intéressés, aux professionnels et à la presse. Les visites se préparent, elles ne s'improvisent pas. Un mot, un appel, et nous convenons d'un moment.
Sur demandeContact · 05 65 59 90 28
Chapitre IV · Plan d'accès
Coordonnées GPS43.97616° N · 2.98963° EA75 sortie 46 · 15 km du Viaduc
Depuis Millau
18 km · 20 min
Par l'A75 sortie 46, puis la D999 et la D23 jusqu'au village.
Depuis Saint-Affrique
11 km · 15 min
Par la D999 plein est. La boutique se trouve à l'entrée du village.
Depuis Rodez
85 km · 1 h 10
Par la RN88 puis l'A75 direction Millau, sortie 46.
Chapitre V · En boutique
Chapitre VI · L'invitation
On vous attend à l'heure qui vous arrange, pour un morceau, pour une question, pour rien.
Un doute sur l'horaire, une demande particulière, un professionnel qui souhaite découvrir la maison : écrivez-nous, nous répondons sous 48 heures.
